味噌汁の味わい方について
味噌汁は、減塩の食生活では目の敵にされることが多いですが、具だくさんにすればプラスの効果も生まれてきます。減塩中の味噌汁の味わい方について紹介していきます。
塩分が多い汁物は具だくさんにして野菜料理風に
人間の舌と塩分について
私たちが塩分を舌で感じるのは、食品の0・6%以上をナトリウムが含まれている場合です。つまり、食塩が入っていないと感じるものでも、0・6%未満の塩分が含まれている可能性があります。うす味だと感じる吸いものにも、0・8%程度の塩分が入っており、みそ汁と同様の配慮が必要となります。
顆粒だしの食塩の食塩について
顆粒だしは手軽で便利な調味料ですが、小さじ1杯に対してに1・5gの食塩が含まれており、塩分は高めです。使い過ぎに気をつけましょう。味噌にも、減塩タイプのものが市販されています。適宜、活用するとよいでしよう。