かぼちゃ/食品成分・栄養・効果【高血圧予防法】

かぼちゃには、ホクホクしていて甘味が強い「西洋かぼちゃ」と、水分が多くて煮崩れしない　「日本かぼちゃ」があります。現在、店頭に出回っているのは、ほとんどが西洋かぼちゃです。栄養価は西洋かぼちゃのほうが高いので、積極的にとるようにしましょう。西洋かぼちゃは緑黄色野菜の代表的な野菜と言え、ビタミン類が多く、とくに、黄色の色素成分であるβ・カロテンや、ビタミンＣ・ビタミンＥが豊富です。この3つの成分が揃うと、その相乗効果で強力な抗酸化作用を発揮します。血管の強化、免疫力のアップ、老化予防などに有効です。また、肌の美白やうるおい保持などといった、美容面での効果もあります。また、β・カロテンは体内で必要量だけビタミンＡに換わり、皮膚や粘膜を保護する働きをします。西洋かぼちゃにはカリウムや 食物繊維が大き含まれ、体内の余分なナトリウムを排出して血圧を調整し、さらに、余分なコレステロールの排出を促進し、食後血糖値の急激な上昇を防ぎます。更に、ビタミンＢ6、葉酸、鉄分などの働きで貧血を予防したり、 便秘や風邪の予防などにも効果的です。また、かぼちゃは昔から、胃腸を丈夫にし、体力をつける食べ物として食べられてきました。普段から胃腸が弱い人、疲れやすい人などは、小まめに食べるようにすると良いでしょう。